Pul biber

Pul biber, kurutulmuş kırmızı biberin öğütülmesiyle elde edilen, orta-acı seviyesinde bir baharattır ve Türk mutfağının en sık kullanılan baharatlarından biridir. Çorbalarda, yemeklerde ve mezelerde sıkça tercih edilen pul biber, yemeklere hem renk hem de karakteristik bir acılık katar. Zeytinyağı ile karıştırılarak ekmek banma sosu hazırlamak için de kullanılan bu baharat, ızgara etlerin ve köftelerin üzerine serpiştirildiğinde de tercih edilir. Geleneksel Türk sofralarının vazgeçilmez bir bileşeni olan pul biber, tuz ve karabiber ile birlikte en temel üç baharattan biri sayılır. Acı seviyesi kullanılan biber çeşidine göre değişebilen pul biber, hafif acıdan belirgin acıya kadar farklı yoğunluklarda tercih edilebilir. OSSA Kuruyemiş'te sunulan pul biber, günlük yemek hazırlığının vazgeçilmez bir parçası olarak sofralara eşlik eder.